នៅក្នុងពិភពនៃការស្តុកទុកអាហារ និងការរៀបចំអាហារ របស់របរមួយចំនួនតូចគឺអាចប្រើប្រាស់បាន និងមានប្រយោជន៍ដូចពាងអាហារ។ ធុងទាំងនេះមានរូបរាង ទំហំ និងសម្ភារៈជាច្រើនប្រភេទ ដើម្បីឱ្យសមស្របនឹងកម្មវិធីចម្អិនអាហារផ្សេងៗ។ មិនថាអ្នកជាអ្នកចូលចិត្តរៀបចំអាហារ ឪពុកម្តាយមមាញឹក ឬអ្នកដែលចូលចិត្តធ្វើម្ហូបទេ ពាងអាហារអាចផ្លាស់ប្តូររបៀបដែលអ្នករក្សាទុក ដឹកជញ្ជូន និងរីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក។ នៅក្នុងការណែនាំដ៏ទូលំទូលាយនេះ យើងនឹងស្វែងយល់ពីប្រភេទផ្សេងៗនៃពាងអាហារអត្ថប្រយោជន៍របស់ពួកគេ ការប្រើប្រាស់ប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត និងគន្លឹះក្នុងការជ្រើសរើសពាងត្រឹមត្រូវសម្រាប់តម្រូវការរបស់អ្នក។
ជំពូកទី 1: ការយល់ដឹងអំពីអាហារកំប៉ុង
1.1 តើអាហារកំប៉ុងគឺជាអ្វី?
ពាងអាហារគឺជាធុងដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីទុកអាហារពីទំនិញស្ងួតរហូតដល់វត្ថុរាវ។ ពួកវាអាចផលិតពីវត្ថុធាតុជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងកញ្ចក់ ប្លាស្ទិក ដែកអ៊ីណុក និងសេរ៉ាមិច។ ពាងអាហារមានទំហំខុសៗគ្នា ចាប់ពីពាងតូចសម្រាប់គ្រឿងទេស ដល់ពាងធំសម្រាប់ផ្ទុកច្រើន។ គោលបំណងចម្បងរបស់ពួកគេគឺរក្សាទុកអាហារស្រស់ រៀបចំ និងងាយស្រួលចូលប្រើប្រាស់។
1.2 ប្រភេទនៃកំប៉ុងអាហារ
- ពាងកែវ៖ ពាងកែវមានប្រជាប្រិយភាពសម្រាប់ភាពធន់ និងធម្មជាតិមិនប្រតិកម្ម។ ពួកវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការរក្សាទុកអាហារជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងទឹកជ្រលក់ យៈសាពូនមី និងទឹកជ្រលក់។ ពាងកែវក៏មានមីក្រូវ៉េវ និងម៉ាស៊ីនលាងចានមានសុវត្ថិភាពផងដែរ ដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត និងប្រើប្រាស់ឡើងវិញ។
- ពាងផ្លាស្ទិច៖ ពាងផ្លាស្ទិចមានទម្ងន់ស្រាល ជាញឹកញាប់ថោកជាងកែវ ហើយល្អសម្រាប់រក្សាទុកអាហារសម្រន់ ធញ្ញជាតិ និងទំនិញស្ងួតផ្សេងទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាអាចមិនស័ក្តិសមសម្រាប់វត្ថុរាវក្តៅ ឬការផ្ទុករយៈពេលវែង ដោយសារតែការលេចធ្លាយសារធាតុគីមី។
- ពាងដែកអ៊ីណុក៖ ពាងទាំងនេះគឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងស្វែងរកជម្រើសប្រើប្រាស់បានយូរ និងមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន។ កំប៉ុងដែកអ៊ីណុកជាធម្មតាត្រូវបានអ៊ីសូឡង់ ហើយល្អសម្រាប់រក្សាទុកអាហារក្តៅ ឬត្រជាក់។ ពួកគេក៏ធន់នឹងច្រែះ និងច្រេះផងដែរ។
- ពាងសេរ៉ាមិច៖ ជារឿយៗពាងសេរ៉ាមិចត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងតុបតែង ប៉ុន្តែក៏អាចមានមុខងារផងដែរ។ ពួកវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការរក្សាទុកទំនិញស្ងួត ហើយអាចបន្ថែមភាពឆើតឆាយដល់ផ្ទះបាយរបស់អ្នក។
- Mason Jar: ពាង Mason គឺជាប្រភេទពិសេសនៃពាងកែវដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់កំប៉ុង និងរក្សាទុកអាហារ។ ពួកវាភ្ជាប់មកជាមួយគម្របពីរផ្នែកដែលបង្កើតត្រាបូមធូលី ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែង។
1.3 អត្ថប្រយោជន៍នៃការប្រើប្រាស់កំប៉ុងអាហារ
- ភាពស្រស់៖ ពាងអាហារផ្តល់នូវការបិទជិតខ្យល់ ដែលការពារការប៉ះពាល់នឹងខ្យល់ សំណើម និងសារធាតុកខ្វក់ ជួយរក្សាអាហារឱ្យនៅស្រស់។
- ការរៀបចំ៖ ការប្រើប្រាស់ពាងសម្រាប់ផ្ទុកអាចជួយរៀបចំផ្ទះបាយ និងបន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់របស់អ្នក ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរកអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។
- មធ្យោបាយធ្វើដំណើរ៖ ពាងអាហារគឺល្អសម្រាប់រៀបចំអាហារ និងញ៉ាំអាហារក្រៅផ្ទះ។ អ្នកអាចដាក់ពួកវាទៅក្នុងថង់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬកាបូបស្ពាយរបស់អ្នក។
- និរន្តរភាព៖ ដោយប្រើពាងអាហារដែលអាចប្រើឡើងវិញបាន អ្នកអាចកាត់បន្ថយការពឹងផ្អែករបស់អ្នកលើធុងប្លាស្ទិកដែលប្រើបានតែមួយដង លើកកម្ពស់របៀបរស់នៅប្រកបដោយនិរន្តរភាពជាងមុន។
- ភាពសម្បូរបែប៖ ពាងអាហារអាចប្រើប្រាស់បានក្នុងគោលបំណងជាច្រើន ចាប់ពីការរក្សាទុកទំនិញស្ងួត រហូតដល់ការបម្រើសាឡាត់ និងបង្អែម។
ជំពូកទី 2: ការជ្រើសរើសពាងអាហារត្រឹមត្រូវ។
2.1 កត្តាដែលត្រូវពិចារណា
នៅពេលជ្រើសរើសអាហារកំប៉ុង សូមពិចារណាកត្តាខាងក្រោម៖
- សម្ភារៈ៖ ជ្រើសរើសសម្ភារៈដែលសាកសមនឹងតម្រូវការរបស់អ្នក។ កញ្ចក់គឺល្អសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលយូរ ខណៈពេលដែលប្លាស្ទិកមានទម្ងន់ស្រាល និងងាយស្រួលយកតាមខ្លួន។
- ទំហំ៖ ពិចារណាលើបរិមាណអាហារដែលអ្នកគ្រោងទុក។ ពាងតូចគឺសមរម្យសម្រាប់ការរក្សាទុកគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេស ខណៈដែលពាងធំជាងគឺល្អសម្រាប់របស់របរច្រើន។
- ប្រភេទត្រា៖ រកមើលពាងដែលមានត្រាខ្យល់ដើម្បីរក្សាអាហារឱ្យនៅស្រស់។ ឧទហរណ៍ ពាង mason មានគម្របពីរផ្នែកដែលបង្កើតត្រាខ្វះចន្លោះ។
- ងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត៖ ត្រូវប្រាកដថាពាងងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងប្រើវាសម្រាប់ប្រភេទអាហារផ្សេងៗ។
- ការរចនា៖ ពិចារណាពីសោភ័ណភាពនៃពាង ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងបង្ហាញវានៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។
2.2 ម៉ាក និងផលិតផលពេញនិយម
- Ball Mason Jars: ត្រូវបានគេស្គាល់សម្រាប់គុណភាព និងភាពធន់របស់ពួកគេ ពាង ball Mason គឺជាការពេញនិយមសម្រាប់កំប៉ុង និងការរក្សាទុក។
- Weck Jars: ពាងកែវទាំងនេះមានប្រព័ន្ធគម្របតែមួយគត់ និងមានប្រជាប្រិយភាពសម្រាប់សោភ័ណភាពបែបអតីតកាលរបស់ពួកគេ។
- OXO Good Grips Containers៖ ធុងប្លាស្ទីកទាំងនេះមានផ្សាភ្ជាប់ខ្យល់ ដែលធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការរៀបចំកន្លែងដាក់អាហារ។
- Klean Kanteen: ត្រូវបានគេស្គាល់សម្រាប់ផលិតផលដែកអ៊ីណុករបស់ពួកគេ Klean Kanteen ផ្តល់ជូននូវពាងដែលមានអ៊ីសូឡង់ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារក្តៅនិងត្រជាក់។
ជំពូកទី 3: ការប្រើប្រាស់ប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតសម្រាប់ពាងអាហារ
3.1 ការរៀបចំ និងការរក្សាទុកអាហារ
កំប៉ុងអាហារគឺល្អសម្រាប់រៀបចំអាហារ។ អ្នកអាចរៀបចំសាឡាដ បាយអូតមួយយប់ និងអាហារសម្រន់មុនពេលវេលា ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងពេលធ្វើការរវល់។ នេះគឺជាគំនិតមួយចំនួន៖
- ស្រទាប់សាឡាដ៖ ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់នៅខាងក្រោម បន្ទាប់មកដាក់កំពូលជាមួយបន្លែ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ប្រូតេអ៊ីន និងបៃតង។ អ្រងួនឱ្យបានល្អមុនពេលញ៉ាំ។
- Oats ពេញមួយយប់៖ ផ្សំ oats ទឹកដោះគោ ឬទឹកដោះគោយ៉ាអួ និង toppings ដែលអ្នកចូលចិត្តនៅក្នុងពាងមួយសម្រាប់អាហារពេលព្រឹករហ័ស។
- កញ្ចប់អាហារសម្រន់៖ បំពេញពាងជាមួយគ្រាប់ផ្លែឈើស្ងួត ឬបន្លែហាន់ជាអាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អ។
3.2 កំប៉ុង និងការរក្សាទុក
Canning គឺជាវិធីសាស្រ្តដ៏ពេញនិយមមួយក្នុងការរក្សាទុកផ្លែឈើ បន្លែ និងទឹកជ្រលក់។ ពាងអាហារ ជាពិសេសពាងម៉ាសាន់ មានសារៈសំខាន់ចំពោះដំណើរការនេះ។ នេះជារបៀបចាប់ផ្តើម៖
- ជ្រើសរើសរូបមន្តរបស់អ្នក៖ ជ្រើសរើសរូបមន្តធ្វើកំប៉ុង ដូចជាយៈសាពូនមីធ្វើនៅផ្ទះ ឬទឹកក្រឡុក។
- រៀបចំពាង៖ មាប់មគពាងដោយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹករយៈពេល ១០ នាទី។
- បំពេញ និងផ្សាភ្ជាប់៖ បំពេញពាងជាមួយអាហារដែលបានរៀបចំ ទុកចន្លោះក្បាលសមរម្យ ហើយបិទជិតដោយគម្រប។
- ដំណើរការ៖ កែច្នៃពាងនៅក្នុងអាងងូតទឹក ឬកំប៉ុងសំពាធតាមរូបមន្តរបស់អ្នក។
3.3 គម្រោង DIY
ពាងអាហារក៏អាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ឡើងវិញសម្រាប់គម្រោង DIY ជាច្រើន។ នេះគឺជាគំនិតមួយចំនួន៖
- អ្នកកាន់ទៀន៖ បំពេញពាងជាមួយក្រមួន និងក្រមួនដើម្បីបង្កើតទៀនធ្វើនៅផ្ទះ។
- ផើងផ្កា៖ ប្រើពាងធ្វើជាផើងតូចៗសម្រាប់ដាំស្មៅ ឬទឹកដម។
- ការផ្ទុកសម្ភារៈសិប្បកម្ម៖ រៀបចំប៊ូតុង អង្កាំ និងគ្រឿងសិប្បកម្មផ្សេងទៀតនៅក្នុងពាង។
3.4 អំណោយនៅក្នុងពាង
ពាងអាហារបង្កើតអំណោយដ៏អស្ចារ្យ ជាពិសេសនៅពេលដែលពោរពេញទៅដោយអាហារធ្វើដោយដៃ។ នេះគឺជាគំនិតមួយចំនួន៖
- លាយខូគី៖ ស្រទាប់គ្រឿងផ្សំស្ងួតសម្រាប់ខូគីចូលទៅក្នុងពាងមួយ ហើយភ្ជាប់កាតរូបមន្ត។
- លាយសូកូឡាក្តៅ៖ ផ្សំម្សៅកាកាវ ស្ករ និងម៉ាសដាក់ក្នុងពាងមួយ ដើម្បីជាកាដូដ៏កក់ក្ដៅ។
- Spice Mix៖ បង្កើតល្បាយគ្រឿងទេសតាមបំណង ហើយខ្ចប់វាក្នុងពាងតុបតែង។
ជំពូកទី 4: ការណែនាំសម្រាប់ការថែរក្សាពាងអាហារ
៤.១ ការសម្អាត និងថែទាំ
ដើម្បីធានាបាននូវអាយុកាលយូរនៃពាងអាហាររបស់អ្នក សូមអនុវត្តតាមការណែនាំអំពីការសម្អាត និងថែទាំទាំងនេះ៖
- ពាងកែវ៖ លាងក្នុងទឹកសាប៊ូក្តៅ ឬដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាងចាន។ ជៀសវាងការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាពភ្លាមៗដើម្បីការពារការបែកបាក់។
- ពាងប្លាស្ទិក៖ លាងដៃ ឬប្រើម៉ាស៊ីនលាងចាន ប៉ុន្តែជៀសវាងការកំណត់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដើម្បីការពារការខូចទ្រង់ទ្រាយ។
- ពាងដែកអ៊ីណុក៖ លាងសម្អាតជាមួយសាប៊ូស្រាល និងទឹក។ ជៀសវាងការប្រើសារធាតុសម្អាតដែលអាចកោសផ្ទៃ។
4.2 ការរក្សាទុកអាហារនៅក្នុងពាង
នៅពេលរក្សាទុកអាហារក្នុងពាង សូមពិចារណាដូចខាងក្រោម៖
- TAGS: ប្រើស្លាកដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណខ្លឹមសារ និងកាលបរិច្ឆេទ។ នេះជួយរៀបចំ និងការពារកាកសំណល់អាហារ។
- ជៀសវាងការហៀរទឹកច្រើន៖ ទុកចន្លោះក្បាលខ្លះនៅក្នុងពាង ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យពង្រីក ជាពិសេសនៅពេលត្រជាក់រាវ។
- ពិនិត្យត្រា៖ ពិនិត្យត្រានៅលើពាងឱ្យបានទៀងទាត់ ដើម្បីប្រាកដថាវាជាប់ខ្យល់។
ជំពូកទី 5: ផលប៉ះពាល់បរិស្ថាននៃអាហារកំប៉ុង
5.1 កាត់បន្ថយកាកសំណល់
ការប្រើប្រាស់ពាងអាហារជួយកាត់បន្ថយកាកសំណល់យ៉ាងច្រើនដោយកាត់បន្ថយតម្រូវការសម្រាប់ធុងប្លាស្ទិកដែលប្រើតែមួយដង។ តាមរយៈការជ្រើសរើសពាងដែលអាចប្រើឡើងវិញបាន អ្នកអាចរួមចំណែកដល់ការរស់នៅប្រកបដោយនិរន្តរភាពជាងមុន។
5.2 គាំទ្រផលិតផលក្នុងស្រុក និងសរីរាង្គ
ធុងអាហារជាញឹកញាប់ត្រូវបានប្រើដើម្បីរក្សាទុកផលិតផលក្នុងស្រុក និងសរីរាង្គ លើកកម្ពស់ការធ្វើកសិកម្មប្រកបដោយនិរន្តរភាព និងកាត់បន្ថយកាបូនដែលទាក់ទងនឹងការដឹកជញ្ជូនអាហារ។
5.3 ការកែច្នៃ និងការកែច្នៃឡើងវិញ
នៅពេលដែលកំប៉ុងអាហារឈានដល់ទីបញ្ចប់នៃជីវិតដែលមានប្រយោជន៍ ពួកវាជាញឹកញាប់អាចកែច្នៃ ឬកែច្នៃទៅជាផលិតផលថ្មី ដោយកាត់បន្ថយកាកសំណល់បន្ថែមទៀត។
ជំពូកទី ៦៖ សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
ពាងអាហារមានច្រើនជាងធុងផ្ទុក។ ពួកវាជាឧបករណ៍ចម្រុះដែលបង្កើនការចម្អិនអាហារ ការរៀបចំអាហារ និងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងប្រកបដោយនិរន្តរភាពរបស់អ្នក។ តាមរយៈការយល់ដឹងអំពីប្រភេទផ្សេងគ្នានៃពាងអាហារ អត្ថប្រយោជន៍ និងការប្រើប្រាស់ប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត អ្នកអាចបង្កើតនូវអ្វីដែលចាំបាច់សម្រាប់ផ្ទះបាយដែលមានប្រយោជន៍បំផុត។ មិនថាអ្នកកំពុងរៀបចំអាហារសម្រន់ដែលផលិតនៅផ្ទះ រៀបចំអាហារសម្រាប់សប្តាហ៍ ឬធ្វើអំណោយប្លែកៗនោះទេ ពាងអាហារផ្តល់នូវលទ្ធភាពគ្មានទីបញ្ចប់។ ចាប់យកពិភពនៃពាងអាហារ និងស្វែងយល់ពីរបៀបដែលពួកគេអាចផ្លាស់ប្តូរបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ១១-វិច្ឆិកា-២០២៤