នៅក្នុងពិភពលោកដែលមានល្បឿនលឿននាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ យើងកំពុងស្វែងរកជានិច្ចនូវវិធីដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពពេលវេលារបស់យើង និងធ្វើឱ្យជីវិតរបស់យើងមានភាពសាមញ្ញ។និន្នាការមួយដែលទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងគឺទឹកដោះគោជូរធ្វើដោយខ្លួនឯង។ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន និងរសជាតិផ្សេងៗគ្នា វាមិនចម្លែកទេដែលមនុស្សងាកទៅរកជម្រើសដែលផលិតនៅផ្ទះ។ប៉ុន្តែតើអ្នកដឹងទេថាអ្នកអាចធ្វើទឹកដោះគោជូរក្នុងម៉ាស៊ីនកម្តៅបានទេ?នៅក្នុងការបង្ហោះប្លក់នេះ យើងស្វែងយល់ពីលទ្ធភាពនៃការភ្ញាស់ទឹកដោះគោយ៉ាអួក្នុងដបបូមធូលី ដោយស្វែងយល់ពីដំណើរការ គុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិដែលអាចកើតមាន។
សិល្បៈនៃការញាស់ទឹកដោះគោជូរ៖
នៅពេលធ្វើទឹកដោះគោជូរ ដំណើរការនៃការញាស់មានតួនាទីសំខាន់ក្នុងការបំប្លែងទឹកដោះគោទៅជាក្រែមក្រាស់។វិធីសាស្រ្តភ្ញាស់តាមបែបប្រពៃណី ជាធម្មតាពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើម៉ាស៊ីនផលិតទឹកដោះគោជូរ ឬរក្សាវានៅសីតុណ្ហភាពថេរនៅក្នុងឡ ឬកន្លែងក្តៅ។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការប្រើទែម៉ូសជាកន្លែងភ្ញាស់ផ្តល់នូវជម្រើសប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត ដែលសន្យាថានឹងមានភាពងាយស្រួល និងអាចចល័តបាន។
របៀបដែលវាដំណើរការ៖
ដបទែម៉ូស ដែលគេស្គាល់ផងដែរថាជាដបសុញ្ញកាស ឬទែម៉ូស ត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីរក្សាសីតុណ្ហភាពនៃមាតិការបស់វា មិនថាក្តៅ ឬត្រជាក់ក៏ដោយ។ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិអ៊ីសូឡង់របស់វាវាអាចរក្សាសីតុណ្ហភាពមានស្ថេរភាពក្នុងរយៈពេលយូរ។ដោយប្រើគំនិតនេះ យើងអាចបង្កើតបរិយាកាសដែលជំរុញការលូតលាស់ និងការបង្កកំណើតនៃវប្បធម៌ទឹកដោះគោយ៉ាអួនៅខាងក្នុងដបបូមធូលី។
ដំណើរការ៖
ដើម្បីបំពងទឹកដោះគោជូរក្នុងដបបូមធូលី អ្នកអាចធ្វើតាមដំណើរការដ៏សាមញ្ញនេះ៖
1. ដំបូងកំដៅទឹកដោះគោទៅសីតុណ្ហភាពដែលចង់បាន ជាធម្មតាប្រហែល 180°F (82°C) ដើម្បីសម្លាប់បាក់តេរីដែលមិនចង់បាន។
2. ទុកទឹកដោះគោឱ្យត្រជាក់ប្រហែល 110°F (43°C) មុននឹងបន្ថែមទឹកដោះគោជូរ។ជួរសីតុណ្ហភាពនេះគឺល្អសម្រាប់ការរីកលូតលាស់វប្បធម៌ទឹកដោះគោជូរ។
3. ចាក់ល្បាយទឹកដោះគោចូលទៅក្នុង thermos មាប់មគ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាមិនលើសពីបីភាគបួនពេញ។
4. បិទដបបូមធូលីយ៉ាងរឹងមាំដើម្បីការពារការបាត់បង់កំដៅណាមួយ និងរក្សាសីតុណ្ហភាពដែលចង់បាន។
5. ដាក់ដបក្នុងកន្លែងក្តៅមួយឆ្ងាយពីសេចក្តីព្រាង ឬការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាព។
6. ទុកទឹកដោះគោជូររយៈពេលយ៉ាងតិច 6 ម៉ោង ឬរហូតដល់ 12 ម៉ោង ដើម្បីឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។
7. បន្ទាប់ពីរយៈពេល incubation ត្រូវបានបញ្ចប់, ទូទឹកកក yoghurt ដើម្បីបញ្ឈប់ដំណើរការ fermentation និងទទួលបានស្ថិរភាពដែលចង់បាន។
8. រីករាយជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួដបដែលផលិតនៅផ្ទះ!
អត្ថប្រយោជន៍ និងការធ្វើ និងមិនត្រូវនៃការភ្ញាស់ទឹកដោះគោជូរ៖
1. ភាពងាយស្រួល៖ ភាពចល័តនៃទែម៉ូម៉ូ អាចឱ្យអ្នកអាចភ្ញាស់ទឹកដោះគោយ៉ាអួបានគ្រប់ទីកន្លែង ដោយមិនចាំបាច់មានព្រីអគ្គិសនី ឬឧបករណ៍បន្ថែម។
2. ស្ថេរភាពសីតុណ្ហភាព៖ លក្ខណៈសម្បត្តិអ៊ីសូឡង់នៃទែម៉ូសជួយរក្សាសីតុណ្ហភាពថេរ ដើម្បីធានាបាននូវដំណើរការភ្ញាស់ដោយជោគជ័យ។
3. មិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន៖ បើប្រៀបធៀបជាមួយឧបករណ៍ភ្ញាស់បែបប្រពៃណី ការប្រើប្រាស់ទែម៉ូម៉ែត្រអាចកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ថាមពលបាន ដូច្នេះហើយរួមចំណែកដល់ការរស់នៅប្រកបដោយនិរន្តរភាព។
4. បរិមាណមានកំណត់៖ បរិមាណនៃទែម៉ូសអាចកំណត់ចំនួនដែលអ្នកអាចផលិតក្នុងទឹកដោះគោជូរមួយបាច់។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះអាចមានប្រយោជន៍ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តផ្នែកតូចៗ ឬសាកល្បងរសជាតិផ្សេងៗ។
ការភ្ញាស់ទឹកដោះគោយ៉ាអួក្នុងដបបូមធូលី គឺជាជម្រើសដ៏គួរឱ្យរំភើប និងងាយស្រួលមួយចំពោះវិធីសាស្ត្រប្រពៃណី។ជាមួយនឹងស្ថេរភាពសីតុណ្ហភាព និងភាពចល័តរបស់វា ទែម៉ូរអាចជាឧបករណ៍ដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបានក្នុងការធ្វើដំណើរទឹកដោះគោជូរដែលផលិតនៅផ្ទះរបស់អ្នក។ដូច្នេះសូមបន្តសាកល្បង និងស្វែងយល់ពីមន្តអាគមនៃការញាស់ទឹកដោះគោយ៉ាអួរបស់អ្នកតាមវិធីបង្រួម និងមានប្រសិទ្ធភាព!
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ២១ ខែកក្កដា ឆ្នាំ ២០២៣